Para aquelas noites frias, nada melhor que aquele consumê para afastar o frio !
O aspargo é uma flor da família dos lírios. O seu cultivo já abrange todos os continentes, o que permite comermos esta iguaria durante o ano todo.
Curiosidade
Se você for servir aspargos como entrada, compre um quilo para 4 porções.
A água do cozimento do aspargo pode ser aproveitada para fazer molho, sopas ou suflês.
O aspargo é muito indicado para pessoas que fazem dieta porque é pouco calórico.
A maioria dos aspargos utilizados em conservas é cultivada no escuro, por isso são brancos.
O aspargo é um alimento muito nutritivo e contém vitaminas do Complexo B (ácido fólico), Betacaroteno (provitamina A), além dos minerais Cálcio, Ferro e Fósforo. Também é excelente fonte de glutationa, um antioxidante com forte atividade anticancerígena.
Para fazer o Consumê você vai precisar de :
- 1 Vidro de aspargos
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite desnatado
- 2 dentes de alho
- 1 caixinhas de 200g de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os aspargos, a farinha de trigo e o leite até obter um creme e reserve.
Descasque o alho, corte em lâminas e coloque-o numa panela com o azeite de oliva. Leve ao fogo e refogue até dourar.
Incorpore o creme de aspargos e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos. Adicione o creme de leite e, assim que ferver, acerte o sal.
Retire o creme do fogo, distribua-o nos pratos e, se preferir, decore com pedaços de aspargo e pimenta rosa. Sirva a seguir.
